La pancetta di suino, ricavata dal ventre del maiale, viene arrotolata lasciando che la parte più grassa rimanga verso l’esterno, permettendo così all’interno di rimanere gustoso e morbido.
Il peperoncino conferisce il sapore pronunciato e stuzzicante, per questo è perfetta come ingrediente in cucina, da utilizzare come ripieno o per coprire le carni durante la cottura.
La pancetta arrotolata al peperoncino varia l’intensità del proprio sapore a seconda del periodo di stagionatura.